广州豆制品设备回收公司 专业公司回收废旧豆制品设备
大豆可直接煮、炒后食用,但更多的是,制成豆腐、豆浆、豆豉、豆芽等加工食品,不仅味道鲜、口感好,而且制作过程可产生许多新的营养素,能收到杂食之效果。那么,这些豆制品都有什么特点和注意事项呢?
豆腐所含蛋白质高于大豆、且属完全蛋白,营养效价高,几乎适合各类人群食用;豆腐缺少的蛋氨酸,可通过配食瓜子、牛奶等予以补充。
豆腐乳、豆豉口味独特、令人增加食欲,作为早餐的小调味品,真是再好不过了。有了此类食品,就可以少吃或不吃各类腌制咸菜,从而防止高血压的发生。
豆芽所含脂肪等比大豆低,但增加了维生素C等新的营养素,且含量丰富。不过,豆芽随着长度的不断增加,各种营养素会逐渐减少,因此选食4、5厘米以下的豆芽为好。
由豆浆加工而成的腐竹在豆制品中营养,富含谷氨酸,具有较强的健脑作用,可延缓老年痴呆症的发生。腐竹食用前须用凉水泡发,以防断碎。
煮豆浆时,需防止溢锅。当出现泡沫时,别停火,改用小火,反复烧开2-3次,待泡沫完全消失、有物质破坏后,再行食用。
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