进来收到很多人问一个问题，做卤菜卤味生意有没有市场？随着国人对吃越来越重视，都追求要吃得健康，吃得安全，作为众多食品中的一种，卤菜有着国人对其特有的喜爱。因此蕴藏着很大的商机，卤菜的经营方式灵活多样，能根据市场的变化而及时调整产品，不断推陈出新。这样能更容易的抓住大众的喜好，时尚的潮流，这样才能快速的获利。
在凉菜拼摆装盘时，要注意节约原料，在保证质量的前提下，尽力减少不必要的损耗，以使原料达到物尽其用。
导致卤菜发黑的原因？
卤水过浓，什么才算卤水过浓？比如60斤卤水，一般情况只放入500克左右卤料包即可，卤料放太多肯定会使卤水发黑变浓，甚至发苦，每位卤料中都含有黑色素，卤料过多也会发苦。正确的方法是，卤肉之前，用自来水把卤料清洗一篇，再用自来水泡10分钟左右，把卤料中的黑色素和苦味泡出来，然后再卤货就可以了。这样就避免了卤菜发黑发苦的可以关。

凉菜技术培训：http：//www.plucai.cn/a/xinwendongtai/48.ht

酱鸭培训：http://www.vycare.cn/news/113.ht

lHo8DzDaivSkwqjN

卤菜哪里学的详细信息由河南饭师傅餐饮管理有限公司提供，该企业负责卤菜哪里学的真实性、准确性和合法性。迅收网对此不承担任何保证责任。
本信息网址：https://www.xunshou.com/huishou/nina1234/3065495.html 复制本页标题和网址，推荐给您的好友