广州文件档案销毁

专业销毁电话； 137 1929 8396   吴生  记者在采访中了解到，商场、超市等销售企业大多会以大力度促销的方法提前临近保质期的食品。如果产品到了保质期还未销售出去，食品生产企业会按照之前与销售企业进行的书面约定进行回收。一位多年从事食品生产、销售的业内人士透露：“虽然食品在生产、销售环节被层层把关，但过期食品在回收之后，生产企业会如何，却很少有人追究。按照相关规定，一般只是靠企业自己进行无公害，但并未强调由谁监管。除非有关部门在市场查到了过期食品会强制销毁。由于对过期食品回收后的存在监管真空，就为个别不良企业留下了可乘之机。”另一位多年从事食品生产的业内人士举例说：“个别作坊式的食品加工厂就曾向乳制品生产企业低价收购过期乳粉，以生产冰淇淋、糕点等产品。”

2、如何成“商业机密”？
那么，食品生产企业究竟会如何未售出的过期产品呢？为此，记者采访了一些食品生产企业。通过深入采访发现，相当一部分厂家包括一些知名企业对于过期食品的问题显得比较隐讳，一些企业甚至将方式称为“商业机密”，表示不方便对外透露；有的企业以相关负责人不在为由拒绝接受这方面的采访。只有少数食品生产企业明确地介绍了他们关于过期食品的方法。国内休闲食品销量较大的徐福记集团工作人员在接受采访时说，企业设有专门的环保节能焚化炉设备，将全国各地的过期产品运回东莞总部进行烧毁，每天可以5吨至6吨过期或不良产品。焚化炉利用的原理是对产品进行二次焚化，以达到环保无污染的效果，而且产生的热量又可用于供热。该工作人员表示，为降低运输成本，企业已经考虑今后会在各地设置环保型焚化炉设备，方便过期产品的就地回收和销毁。本市的一些食品生产企业也表示，他们会将过期食品进行无公害，有的作为牲畜或家禽的饲料，有的按工业原料进行，还有的则进行焚烧。

卖场里看见员工在开放柜台大剁熟食、超市超过保质期的产品被偷偷更改标签……随着上海市“守信超市”建设标准的公布，这类不规范经营行为将有望被禁止。
　　记者从昨天在世博中心举行的2017年食品经营企业食品安全工作会议上了解到，上海将对照标准，率先在本市便利店、标准超市、大卖场中开展“守信便利店”“守信标准超市”和“守信大卖场”建设，培育消费者信任、放心的食品购买场所。
　　临近保质期食品须有醒目提示
　　无论是便利店、超市还是大卖场，都要做到信息公开透明、规范化管理和妥善处置投诉。
临近保质期食品须有醒目提示
　　“亮证经营”制度要求在店内显著位置张贴食品安全信息公示栏，公示食品经营许可证和营业执照、食品经营人员健康证明，按许可核定的范围经营等。信息公开透明还包括建立食品安全信息追溯制度，消费者可以通过查询终端、手机等查询经营食品和食用农产品的信息来源。
　　规范化管理则包括建立临近保质期食品提示制度、建立过期食品销毁登记制度、建立完善的食品安全管理体系。要求临近保质期食品集中陈列出售，并向消费者作出醒目的提示;对超过保质期的食品进行染色、毁形等处置，摄录处置过程，记录处置结果。
　　对散装直接入口食品有严格限制
　　对于备受关注的散装食品销售，“守信便利店”不经营散装直接入口食品和其他禁止经营食品;“守信标准超市”不供应散装直接入口食品、食用前不能清洗的散装食品和其他禁止经营的食品;“守信大卖场”销售散装直接入口食品和食用前不能清洗的散装食品时必须使用防尘防蝇遮盖、设置隔离设施，由专人使用清洁的专用售货工具提供销售服务。
　　对于允许销售贮存的散装食品，要求做到设立专区或者专柜;不得混装不同批次的散装食品;在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
　　妥善处置投诉方面，要求畅通消费者食品安全投诉渠道。设立投诉电话，建立消费者食品安全投诉机制，由专人接待消费者投诉。对确认存在食品安全隐患的投诉，实施先行赔偿机制。
　　守信卖场现制现售加工被规范
　　和“守信便利店”“守信标准超市”相比，规模大的“守信大卖场”建设标准无疑更严格。
　　“守信大卖场”要求食品原料符合相应食品安全大家和地方标准，并做到可追溯，严格控制使用食品添加剂。食品加工过程符合相应良好生产加工规范要求;　熟食、冷加工糕点应在专间内操作。现制现售食品应标明食品的名称、生产日期、保质期等内容，并在标明的温度条件下储存、销售。现场分装或者包装食品应当如实标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容，不得随意标注生产日期、保质期。
　　人员管理上，“守信大卖场”要求企业负责人、食品安全管理人员和食品从业人员经食品安全培训合格后上岗;从事直接入口食品工作的食品从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
　　
“守信超市”未来将上升为地方标准
　　昨天，上海市食品安全工作联合会向全市食品生产经营者提出了建设“守信超市”“放心餐厅”“放心食堂”的倡议。
　　市食,监局食品流通处处长忻元庆昨天表示，超市对老百姓来说是零距离的销售场所，超市的食品安全水平提升会使市民切身受益。此次“守信超市”建设标准，将超市分类为便利店、标准超市、卖场，有针对性地制定了三类不同标准。
　　忻元庆表示，未来一旦地方标准获得通过，将在全上海超市执行。通过守信超市建设，将超市零售的食品安全水平进行提升，让老百姓切实感觉到食品安全在身边。

2、如何成商业机密该工作人员表示焚化炉利用的原理是对产品进行二次焚化由于对过期食品回收后的存在监管真空记者在采访中了解到只有少数食品生产企业明确地介绍了他们关于过期食品的方法除非有关部门在市场查到了过期食品会强制销毁将全国各地的过期产品运回东莞总部进行烧毁方便过期产品的就地回收和销毁通过深入采访发现以达到环保无污染的效果但并未强调由谁监管企业已经考虑今后会在各地设置环保型焚化炉设备记者采访了一些食品生产企业以生产冰淇淋、糕点等产品为降低运输成本