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好白酒怎么鉴别
微=信朋友圈里流传着一个3秒内鉴好酒的办法:给白酒里1:1混合加上水,能变成均匀乳白浑浊的就是好酒(纯酿或原浆酒),这是真的吗?
原浆酒闻着有种“怪味”
实验目的:对6组白酒样品,通过闻和品尝,盲测哪个是原浆酒(指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液)。
实验材料:实验人员买到6种白酒样品,分别是1.可以白酒52度、2.可以白酒45度、3.西安某酒厂购买的原浆酒63度、4.西安某酒厂购买的高度酒(酒精度未知)、5.农贸市场购买的低度散酒、6.农贸市场购买的高度散酒,单价从12元/公斤到220元/公斤。
实验过程:实验者找了两名男性读者进行盲测。
李先生,喜好喝酒,酒量约半斤。他在喝之前先闻一闻,品尝后告诉记者,样品1和2有酒香味,样品3和4有种“怪味”,样品5和6也是酒香味,但是好像更偏重酒精味。李先生认为,样品3和4可能是原浆酒。
赵先生,从小在酒厂长大。他闻了6种样品后,说样品1和2酒香味不刺鼻,样品3和4有酒糟味,但样品3比样品4年份长,酒味淡,颜色发黄,样品4酒糟味更明显。样品5和6有刺鼻味道,更接近酒精味儿。
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